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Torta Charlotte all’ Albicocca

La Charlotte è una torta molto elegante, al cucchiaio, composta da un ripieno  cremoso avvolto da uno scudo di Savoiardi. La torta Charlotte ha tantissime varianti, il suo ripieno può essere composto da  Crema Chantilly, Bavarese o anche pezzi di frutta. Poichè a noi piace utilizzare la frutta di stagione, l’abbiamo realizzata con confettura di Albicocche e Crema Pasticcera. La confettura da noi utilizzata è  stata realizzata in casa, ma è ugualmente adatta una confettura comprata ed è  possibile variarne il gusto a seconda di quel che avete in casa. La sua difficoltà di preparazione non è alta, ci sono delle piccole accortezze da  seguire, ma vi garantisco che ne uscirà un dolce delizioso. Prima di tutto, i  savoiardi non devono essere bagnati troppo per evitare che lo strato diventi troppo molle, ed usate una confettura non troppo liquida per evitare che al taglio coli. Utilizzate, inoltre, uno stampo con i bordi alti il modo da mantenere i  savoiadi ben dritti. Noi abbiamo utilizzato un coppapasta dal diametro di 18cm. Se non possedete  un coppapasta, vi consigliamo uno stampo o una teglia apribile. Ora, possiamo iniziare! […]