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Biscotti Occhio di Bue

Biscotti Occhio di Bue

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In pasticceria o forno che si rispetti, non possono mai mancare questi fantastici biscotti.

Due dischi di Pasta Frolla che racchiudono una farcita deliziosa che può variare da confetture a creme di cioccolata.

Stiamo parlando dei biscotti ad “occhio di bue”. Ideali per la colazione o per la merenda dei vostri bambini. Semplici da preparare e veloci da gustare.

I miei racchiudono una buonissima confettura di ciliegie, voi, come li preferite?

Prepariamoli insieme.

 

Dosi per 22 biscotti (già assemblati).

Ingredienti:

110g di Burro

100g di Zucchero semolato

300g di Farina 00

1 uovo

Farcitura:

Confettura di Ciliegie

Scorza grattuggiata di mezzo limone

Preparazione:

Versate in una planetaria, munita di foglia, il burro freddo a cubetti con lo zucchero e la farina. Lasciate mescolare i tre igredienti insieme. Quando il composto sarà granuloso aggiungete l’uovo e in seguito la scorza grattuggiata di mezzo limone. Togliete il composto dalla planetaria e poggiarlo sul piano da lavoro. Adesso,lavorate il composto a mano per almeno 8 minuti, dopo avvolgete il composto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Allo scadere dei minuti,prendete il vostro panetto e spendetelo. Ora create dei dischi. Una volta pronti i vostri dischi, informate i biscotti in forno preriscaldato statico a 180° per 10-15 minuti.

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N.B. Per le persone celiache basta sostituire la Farina 00 con la Farina di Riso in dosi equivalenti.

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