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Muffin con pisellini e prosciutto

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foto-1-1-1024x1024Buongiorno a voi.. volete idee veloci e buone per il pranzo o la cena? Subito in soccorso la nostra Laura con una delle sue ottime ricette FURBE.Grazie Laura!!! per questa ed altre ricette ricordate il suo blog http://www.laschiscetta.it/

Ingredienti:
  • 200 gr di pisellini cotti
  • 150 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 200 gr di farina
  • 100 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 60 gr di grana grattugiato
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito in polvere per preparazioni salate
  • 1 ciuffo di erba cipollina
  • Sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Sbattete in una terrina le uova con il latte e l’olio di semi. Incorporate l’erba cipollina tritata. Aggiungete al composto la farina e il lievito, e mescolate bene per amalgamare il tutto. Quindi incorporate il formaggio, i pisellini e il prosciutto cotto. Mescolate il composto facendo attenzione a non schiacciare i pisellini. Salate, e pepate a piacere. Foderate uno stampo da muffin con dei pirottini di carta e riempiteli fino all’orlo. Infornate a 180° (forno ventilato) per 20-25 minuti. Servite tiepidi o freddi.

 

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