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Muffin con pisellini e prosciutto

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Muffin salati con pisellini e prosciutto

Buongiorno a voi.. volete idee veloci e buone per il pranzo o la cena? Subito in soccorso la nostra Laura con una delle sue ottime ricette FURBE: i muffin salati con pisellini e prosciutto.

 

muffin salati

 

Ingredienti per i muffin salati:

  • 200 g di pisellini cotti
  • 150 g di prosciutto cotto a dadini
  • 200 g di farina
  • 100 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 60 g di grana grattugiato
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito in polvere per preparazioni salate
  • 1 ciuffo di erba cipollina
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Per prima cosa sbattete in una terrina le uova con il latte e l’olio di semi ed incorporate l’erba cipollina tritata.

Successivamente aggiungete al composto la farina e il lievito, e mescolate bene per amalgamare il tutto.

Dopoincorporate il formaggio, i pisellini e il prosciutto cotto. Mescolate il composto facendo attenzione a non schiacciare i pisellini. Salate, e pepate a piacere. Foderate uno stampo da muffin con dei pirottini di carta e riempiteli fino all’orlo.

Infornate a 180° (forno ventilato) per 20-25 minuti.

Il mio consiglio è quello di servirli tiepidi o freddi. Ideali sia come aperitivo e sia come antipasto accompagnati da un bel bicchiere di prosecco o da un buon cocktail.

 

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