Pizzette di patate in padella: un piatto sfizioso e veloce

Le pizzette di patate sono perfette per essere farcite con i tuoi ingredienti preferiti. Prova con pomodoro, mozzarella, salumi, verdure grigliate o formaggi cremosi.

Ingredienti:

• 200 g di patate lesse. Puoi utilizzare sia patate bianche e sia patate dolci. Le patate dolci daranno alle tue pizzette un sapore più dolce e una colorazione più vivace.
• 250 g di farina 00
• 125 ml di latte
• 10 g di lievito istantaneo per salati. Puoi utilizzare sia il lievito di birra fresco che quello secco. Se utilizzi il lievito di birra fresco, scioglilo nel latte tiepido prima di aggiungerlo agli altri ingredienti.
• 2 rametti di rosmarino tritato
• 1 cucchiaino di sale
• Olio extravergine d’oliva per ungere la padella

Preparazione per le pizzette di patate

In una ciotola, schiaccia le patate lesse con una forchetta. Aggiungi la farina, il lievito, il sale e il rosmarino tritato. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di latte per rendere l’impasto più morbido.

Successivamente copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia riposare l’impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Poi dividi l’impasto in due parti uguali. Stendi ciascuna parte con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Utilizza un coppapasta o uno stampo rotondo di circa 8 cm di diametro per ricavare le pizzette.

Nel frattempo scalda una padella antiaderente e ungila con un filo d’olio. Cuoci le pizzette per circa 2 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate e croccanti.

Se preferisci delle pizzette più soffici, cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.

Ti consiglio di leggere anche Corona di pizzette