Un metodo particolarmente semplice per preservare l’aroma intenso e i preziosi ingredienti della menta è preparare lo sciroppo di menta fatto in casa.

Puoi realizzarlo in breve tempo e conservarlo per diversi mesi. Lo sciroppo è ideale per aromatizzare infusi, punch o rinfrescanti bevande estive. Ma potete servirlo anche con gelato, pancake o altri dolci. Ben confezionato, ideale anche come piccolo regalo.

Ingredienti (per 750 ml di sciroppo):

• 50-100 g di foglie di menta (a seconda della nitidezza e dell’intensità desiderate)
• 1 limone
• 1 litro di acqua
• 500 g di zucchero, in alternativa miele o zucchero di betulla

Procedimento per lo sciroppo di menta

• Lavare e tritare grossolanamente o frullare le foglie di menta in un robot da cucina o in un frullatore.
• Lavate e grattugiate la buccia del limone e poi spremetela.
• Mettete la menta, il succo di limone e la scorza di limone in un pentolino con un litro d’acqua.
• Lasciarlo coperto per 24 ore. Mettilo in frigo se fa molto caldo.
• Trascorso il tempo, portate a ebollizione il composto e lasciatelo sobbollire per qualche minuto, quindi lasciatelo raffreddare leggermente.
• Filtrare attraverso un colino a maglia fine. Potete utilizzare un canovaccio o un sacchetto di latte vegetale per separare il liquido dalle foglie di menta.
• Aggiungere lo zucchero all’infuso e portare nuovamente a ebollizione.
• Cuocere a fuoco lento per circa 15-30 minuti finché non avrà una consistenza leggermente sciropposa.
• Versare in bottiglie pulite ancora calde e sigillare.
• Lasciateli raffreddare e conservateli in un luogo fresco e buio.

Se lo sciroppo viene riempito caldo, può essere conservato per almeno sei mesi. Dopo l’apertura è necessario conservarlo in frigorifero.

Potrebbe essere necessario sperimentare un po’ con l’intensità, poiché il sapore della menta varia notevolmente a seconda della varietà e della pianta. Se non siete sicuri, è consigliabile preparare prima una quantità minore di sciroppo.

Potrebbe interessarti anche: Sciroppo ai Fiori di Sambuco