Semi di chia: proprietà, benefici e ricette salutari

I semi di chia, piccoli semi scuri originari della Salvia Hispanica, sono un vero superfood sempre più diffuso anche in Italia, da Milano a Roma, passando per Firenze e Bologna. Ricchi di calcio, vitamina C e omega-3, sono preziosi per la salute dell’intestino, del sistema nervoso e per il benessere generale.

 

Valori nutrizionali e vitamine

I semi di chia contengono:

• Sali minerali: selenio, zinco, magnesio, ferro e potassio
• Vitamine: A, C, B6, B12, E, niacina, tiamina e riboflavina
• Acidi grassi essenziali: omega-3 e omega-6
• Calcio: circa 5 volte più del latte, insieme ai semi di sesamo

Sono inoltre una grande fonte di antiossidanti naturali e amminoacidi (cisteina, lisina, metionina), fondamentali per la formazione delle proteine.

Proprietà e benefici

• Regolano zuccheri nel sangue, colesterolo e pressione arteriosa
• Hanno proprietà lassative, favorendo la pulizia dell’intestino
• Sono sazianti, ideali per chi vuole perdere peso grazie alla capacità di assorbire fino a 10 volte il loro peso in liquidi
• Migliorano l’attività del sistema nervoso centrale
• Limitano i sintomi di infezioni batteriche
• Facilitano la digestione e proteggono le pareti dello stomaco

Collagene e calcio

• I semi di chia favoriscono la produzione di collagene, proteina essenziale che diminuisce naturalmente dopo i 25 anni.
• L’alto contenuto di calcio li rende un ottimo alleato per ossa e denti, soprattutto se consumati con yogurt naturale o latte vegetale.

Ricette con semi di chia

Budino di chia alla menta

• Semi di chia
• Latte di mandorle
• Vaniglia
• Sciroppo d’acero.

Lascia riposare tutta la notte. Puoi arricchirlo con banana e mirtilli.

Budino di chia con frutti di bosco

Stessa base, ma con aggiunta di frutti di bosco, noci e un tocco di menta per un sapore fresco.

Budino di chia con vaniglia

Latte di noci, semi di chia e estratto di vaniglia. Semplice e aromatico.

Budino di chia con cacao e avena

Semi di chia, mandorle, sciroppo d’acero, avena e cacao per un gusto più intenso.

Come utilizzarli:

I semi  si possono utilizzare e consumare in diversi modi:

• nello yogurt, nel latte e cereali, insieme al muesli per la prima colazione;
• nella preparazione di impasti come il pane, nelle focacce, nelle torte salate, sia sotto forma di semi che di farina;
• nelle insalate di verdure fresche, ma anche di quinoa, miglio, orzo;
• possono semplicemente essere assunti crudi, un cucchiaio circa al giorno con un bicchiere d’acqua, come integratore naturale.

Valori energetici: circa 486 calorie per 100 g di prodotto. Non contengono glutine, quindi sono adatti anche a chi soffre di celiachia o intolleranze