Galette alla frutta.Tra gli ingredienti dell’impasto della mia galette rustica ce n’è uno speciale che è croccante e caramellato, il biscotto Lotus Biscoff.

Cosa c’è di più sano, buono e leggero che concedersi una pausa con una merenda dove protagonista è la frutta? Ora c’è l’imbarazzo della scelta tra la tanta varietà che ci regala questo periodo!
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Apro così la stagione della Galette, tipico dolce francese che si prepara in pochi minuti con un ripieno tenero di frut⁣ta succosa!
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Ingredienti
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• ⁣100 g di farina 0⁣
• 50 g di farina di farro
• 50 g di biscotti Lotus tritati⁣
• 1 cucchiaio di zucchero di canna ⁣
• 80 g di burro freddo di frigo⁣
• 1 pizzico di sale⁣
• 60 g di acqua fredda⁣
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Per il ripieno non superare i 500 g di frutta. Io ho usato 4 pesche, ciliegie more lamponi⁣

• 1 cucchiaio raso di zucchero di canna,⁣
• 1 cucchiaio di amido di mais⁣,
• infine 1 cucchiaio di sciroppo di sambuco granella di frutta secca, biscotti sbriciolati.⁣

Procedimento

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⁣Preparate l’impasto mescolando le farine, i biscotti con sale e zucchero. Aggiungete il burro freddo a pezzettini, sbriciolate con le mani ed ottenete una sabbiatura, aggiuntete quindi l’acqua fredda. Compattate e formate una palla. Avvolgete in una pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora. ⁣
Nel frattempo preparate il ripieno. ⁣
Stendete l’impasto direttamente su un foglio di carta da forno ed adagiate sulla base prima i biscotti poi la frutta, lasciando 3 cm di bordo lungo i lati. Richiudete i bordi ed inumiditeli con acqua, spolverate con frutta secca e biscotto sbriciolato. Cuocete per circa 30 minuti a 180* fino a doratura.⁣

Nella galette alla frutta puoi scegliere di mettere la frutta che vuoi.

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