Conigli di Pan brioche: un’idea carina da mettere a tavola a Pasqua

Questi coniglietti sono veramente semplici da preparare.

Ingredienti

400 g di farina manitoba
200 g di farina 00
25 g di lievito fresco
60 g di burro
250 ml latte
100 g di zucchero
10 g di sale
2 uova

Procedimento per i Conigli di Pan brioche

In una ciotola capiente, sbriciolare il lievito di birra e mescolarlo con il latte tiepido. Lasciar riposare per 5 minuti, fino a che il lievito non si sarà attivato. In un’altra ciotola, setacciare le farine (00 e Manitoba, se desiderata) e lo zucchero. Mescolare bene con una forchetta.

Aggiungere il composto di lievito e latte alle farine e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto grossolano. Unire le uova e continuare a impastare fino a che l’impasto non si stacca dalle pareti della ciotola. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e il sale all’impasto. Continuare a impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e omogeneo.

Mettere l’impasto in una ciotola unta d’olio, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo e asciutto per circa 2 ore, o fino al raddoppio del suo volume. I tempi di lievitazione possono variare a seconda della temperatura ambiente. È importante che l’impasto raddoppi il suo volume prima di essere formato.

Sgonfiare l’impasto lievitato e dividerlo in porzioni di circa 90 g ciascuna. Per ogni coniglietto, formare un salsicciotto con l’impasto. Tagliare due piccoli pezzetti di impasto per le orecchie e la coda. Arrotolare il salsicciotto su se stesso per formare il corpo del coniglietto e fissare le orecchie e la coda.

Disporre i coniglietti di pan brioche su una teglia coperta con carta da forno, coprirli con un canovaccio umido e lasciarli lievitare per altri 15 minuti.

Spennellare la superficie dei coniglietti con l’uovo sbattuto e decorarli con le gocce di cioccolato per gli occhi. Per una doratura più intensa, spennellare i coniglietti di pan brioche con un altro strato di uovo sbattuto a metà cottura

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.