Il mochi al matcha è una delizia che conquista il palato con la sua consistenza elastica e il suo colore verde intenso, derivato dalla polvere di matcha.

Questa versione rapida è perfetta per chi desidera un risultato autentico senza il lungo processo tradizionale. Grazie alla farina di riso dolce (“mochiko” in giapponese), otterrai un mochi soffice e gommoso, arricchito dalla cremosità del latte di cocco.

Un dolce semplice, ma irresistibile, ideale per tutti!

Ingredienti per il mochi al matcha

• 1 tazza e mezza di farina di riso dolce: essenziale per la consistenza gommosa. Non sostituirla con la normale farina di riso.
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino e mezzo di polvere di matcha
• 1 tazza d’acqua
• 3/4 di tazza di latte di cocco
• 3/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
• Amido di mais

Preparazione

Ungi una teglia quadrata da 20 cm per evitare che l’impasto si attacchi. Nel mentre preriscalda il forno a 130°C.

In una ciotola, unisci farina di riso, zucchero, lievito e matcha. In un’altra ciotola, mescola acqua, latte di cocco ed estratto di vaniglia.

Successivamente versa il liquido sugli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto uniforme.

Trasferisci il composto nella teglia, copri con un foglio di alluminio e cuoci per 60-80 minuti. Verifica che la superficie sia solidificata. Lascia raffreddare completamente, quindi ricopri con alluminio e fai riposare a temperatura ambiente per una notte.

Rovescia il mochi su un tagliere, taglia a cubetti e spolvera con amido di mais per evitare che si attacchino.

È un dolce che si presta bene come dessert raffinato o come snack dolce durante la giornata. Perfetto per stupire amici e familiari con un tocco di cucina giapponese!

Ti consiglio di leggere anche Ramen, la famosa zuppa giapponese