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Gabriella Petrozzi

Cream tart con pasta sablee e crema al mascarpone

E’ lei la torta indiscussa del momento, la cream tart, o come molti la chiamano la ” alphabetcake  o number cake “, realizzata grazie alla bellissima idea di Adi Klinghofer . Fresca, profumata, colorata, sono molti gli aggettivi che la possono descrivere , posso affermare , senza esagerare , che sarà la torta perfetta per compleanni, […]

Struffoli napoletani al cioccolato, cotti al forno

  Quando penso ad una ricetta di Natale non posso fare a meno di pensare agli struffoli, un dolce natalizio tipico di Napoli, la mia città. Gli struffoli sono, infatti, i dolci “tipici” della tradizione Napoletana e rappresentano sicuramente una delle ricette più caratteristiche del periodo Natalizio. Mi ricordano molto la mia infanzia: mia nonna, […]

Crostatine cuor di mele

    Gialla o rossa, la mela è il frutto autunnale più usato per la preparazione di dolci, come crostate, frittelle, mele farcite, torte. Quella che vi propongo è una deliziosa crostatina che deve il suo particolarissimo sapore all’accostamento delle mele e della confettura di albicocche. L’uso del latticello, poi, renderà le mele morbide, facilmente […]

Brioscine di Danubio dolce

Era da un po’ che mi balenava in testa l’idea di riprodurre delle monoporzioni del famoso Danubio. Mi piace sperimentare in cucina, soprattutto con i lievitati, una mia grande passione, ed è così che sono nate queste mini brioscine. Non so se per la loro morbidezza o per la novità, ma, in casa sono sparite […]

Torta soffice con le fragole

Campo libero ai colori e alla frutta di stagione con questa torta soffice in cui le fragole sono protagoniste. Anche se, ormai, ne esistono un gran numero di varietà coltivate che si possono trovare tutto l’anno, questo è proprio il momento più adatto. Ottima è la fragola “Favetta”, non particolarmente grande ma ricca di sapore […]

Torta di compleanno con fragole e mirtilli

Tentar Non Cuoce compie un anno e il mio augurio va a chi con impegno e dedizione, e sempre con immenso piacere, ha portato avanti questo progetto, lasciandosi guidare dalla curiosità e dalla passione. Auguro a tutti momenti di serenità, magari attorno ad una tavola ben apparecchiata. La mia torta la dedico a tutte noi […]

“Pigna o pizza di Pasqua”

La Pigna, detta anche “pizza di Pasqua” , è il tipico dolce pasquale, con lievito madre, della Ciociaria.