Gabriella Petrozzi

Cream tart con pasta sablee e crema al mascarpone E’ lei la torta indiscussa del momento, la cream tart, o come molti la chiamano la “alphabetcake o number cake”, realizzata grazie alla bellissima idea di Adi Klinghofer . Fresca, profumata, colorata, sono molti gli aggettivi che la possono descrivere, posso affermare , senza esagerare, che […]

Struffoli napoletani al cioccolato Quando penso ad una ricetta di Natale non posso fare a meno di pensare agli struffoli, un dolce natalizio tipico di Napoli, la mia città. Gli struffoli sono, infatti, i dolci “tipici” della tradizione Napoletana e rappresentano sicuramente una delle ricette più caratteristiche del periodo Natalizio. Mi ricordano molto la mia […]

Crostatine cuor di mele Gialla o rossa, la mela è il frutto autunnale più usato per la preparazione di dolci, come crostate, frittelle, mele farcite, torte. Vi propongo delle deliziose crostatine, il cui particolarissimo sapore è dovuto all’accostamento delle mele e della confettura di albicocche. L’uso del latticello, poi, renderà le mele morbide, facilmente lavorabili, […]

Brioscine di Danubio dolce Era da un po’ che mi balenava in testa l’idea di riprodurre delle monoporzioni del famoso Danubio. Mi piace sperimentare in cucina, soprattutto con i lievitati, una mia grande passione, ed è così che sono nate queste mini brioscine. Non so se per la loro morbidezza o per la novità, ma, […]

Torta soffice con le fragole Campo libero ai colori e alla frutta di stagione con questa torta soffice in cui le fragole sono protagoniste. Anche se, ormai, ne esistono un gran numero di varietà coltivate che si possono trovare tutto l’anno, questo è proprio il momento più adatto. Ottima è la fragola “Favetta”, non particolarmente […]

Tentar Non Cuoce compie un anno e il mio augurio va a chi con impegno e dedizione, e sempre con immenso piacere, ha portato avanti questo progetto, lasciandosi guidare dalla curiosità e dalla passione. Auguro a tutti momenti di serenità, magari attorno ad una tavola ben apparecchiata. La mia torta la dedico a tutte noi […]

Pigna o pizza di Pasqua La Pigna, detta anche “pizza di Pasqua” , è il tipico dolce pasquale, con lievito madre, della Ciociaria. E’ una torta di sostanza, con ingredienti semplici, come lo sono tutti i dolci che raccontano la tradizione del nostro territorio. Con grande piacere vi parlerò, vi racconterò della Pigna, e dico […]