Ecco alcuni piatti tipici messicani dai sapori vibranti, colori e ingredienti freschi.

Tacos: Gli immancabili tacos sono costituiti da gusci di mais o farina ripieni di carne (come carne asada, carnitas, pollo), salsa, cipolla, coriandolo e lime.

Guacamole: Una salsa a base di avocado schiacciato, pomodoro, cipolla, coriandolo, lime e sale, spesso servita con nachos o tacos.

Enchiladas: Tortillas ripiene di carne (pollo, manzo, formaggio) e avvolte, poi coperte con salsa di pomodoro o peperoncino e formaggio, e infine cotte al forno.

Chiles en Nogada: Peperoni verdi ripieni di carne e frutta, ricoperti da una salsa a base di noci e formaggio e decorati con semi di melagrana. Questo piatto è spesso associato alle celebrazioni dell’Indipendenza del Messico.

Tamales: Avvolti in foglie di mais, i tamales sono fatti con una miscela di mais e riempiti con carne, salse, chili o frutta, poi cotti a vapore.

Mole Poblano: Una salsa ricca e complessa a base di cioccolato, pepe, mandorle e altri ingredienti, spesso servita con pollo o tacchino.

Ceviche: Pesce o frutti di mare marinati in succo di lime con pomodoro, cipolla, peperoncino e coriandolo.

Sopes: Piccole tortillas spesse con i bordi piegati verso l’alto, farcite con fagioli, carne, formaggio, lattuga, pomodoro e crema.

Pozole: Una zuppa tradizionale fatta con mais omogeneizzato, carne (spesso maiale o pollo) e condimenti come cipolla, peperoncino, radice di coriandolo e lime.

Chiles Rellenos: Peperoni ripieni di carne, formaggio o altri ingredienti, poi impanati e fritti o cotti al forno.

Salsa Verde: Una salsa a base di tomatillos, peperoncino verde, aglio, cipolla e coriandolo, spesso usata per condire carne o tacos.

Pescado a la Veracruzana: Pesce cucinato con una salsa a base di pomodoro, pepe, olive, capperi e erbe aromatiche, originario della regione di Veracruz.

Tostadas: Tortillas fritte o tostate ricoperte con fagioli, carne, lattuga, pomodoro, crema e formaggio.

Churros: Dolci fritti a forma di bastoncino, spesso ricoperti di zucchero e cannella, e serviti con cioccolato caldo o salsa al caramello.

Elote: Mais in spiga grigliato e ricoperto con maionese, formaggio cotija, peperoncino in polvere e lime.

La cucina messicana, varia notevolmente da regione a regione, ma soprattutto è vasta e deliziosa.

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