Annalaura Plum cake variegato al cioccolato.
gi vi spieghiamo come realizzare un semplice, sano e gustoso plum cake variegato al cioccolato.
Con il termine plum cake intendiamo una torta di forma rettangolare con impasto simile al pandispagna formato da uova, zucchero farina e grassi.
Quello che vi proponiamo oggi è molto ricco nel sapore e ha una base umida, tipicamente anglosassone.
La presenza di burro farà inorridire qualcuno, ma se acquistiamo un buon burro da panna centrifugata ne guadagnerà sia il nostro dolce che la nostra salute.
Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 115 gr di burro a temperatura ambiente
- 225 gr di farina
- 10 gr di lievito in polvere
- 3 gr di sale
- 120 gr di zucchero
- 3 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 245 gr di latticello
- 60 gr di cacao amaro in polvere
- 60 gr di acqua calda
Procedimento
Per prima cosa pre-riscaldiamo il forno a 180°. Prendiamo uno stampo da plum-cake, imburriamolo e infariniamolo avendo cura di far cadere tutta la farina in eccesso (se lo abbiamo possiamo usare uno staccante spray).
In una ciotola uniamo la farina, il lievito ed il sale. In un altro contenitore inseriamo il burro e lo zucchero e montiamo con delle fruste elettriche o direttamente con una planetaria con la frusta piatta, finché otterremo un composto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungiamo una alla volta le uova. nìNon aggiungiamo la successiva finchè la precedente non è stata ben incorporata. Aggiungiamo l’aroma di vaniglia e la farina alternata al latticello almeno in 3/4 volte.
A questo punto dividiamo l’impasto a metà. Sciogliamo il cacao amaro nell’acqua e lo uniamo a una delle metà dell’impasto.
Alterniamo l’impasto bianco con quello nero nello stampo da plum-cake e con un coltello marmorizziamo il composto. Lasciamo cuocere per 40/45 minuti, facendo sempre la prova stecchino per valutare la cottura.
Fate raffreddare completamente su una grata.
Cospargete di zucchero al velo e buona colazione!
Annalaura
