Vino e formaggio: abbinamenti da provare

Vini da abbinare al tuo formaggio preferito:

I formaggi erborinati includono: Stilton, Roquefort e Gorgonzola. Gli abbinamenti di vini classici tendono ad essere dolci, ad esempio Sauternes con Roquefort o porto e stilton.

Il Sauvignon bianco è il classico vino da abbinare al formaggio di capra, ma potresti anche provare un rosé provenzale secco o un rosso fruttato.

Vino con formaggio a crosta lavata

Includono: Taleggio, Quartirolo, Salva Cremasco, Fontina, Raclette, Gruyère, Comté, Beaufort. Stranamente un vino bianco secco croccante o una birra forte in stile belga può funzionare meglio di un rosso.

I formaggi a pasta dura includono cheddar, Comté, Parmigiano-Reggiano e Manchego. Sono il tipo di formaggio più semplice da abbinare al vino: un rosso di medio corpo come un cabernet sauvignon, ma prova la combinazione di cheddar e chardonnay.

I formaggi a pasta molle spaziano da quelli spalmabili come il Philadelphia a quelli a crosta bianca semimorbida come il brie e il camembert. L’abbinamento è con un rosso fruttato come un pinot nero ma il rosato si sposa bene anche con questo tipo di formaggio.

Ecco alcuni abbinamenti famosi tra Vino e formaggio

Burrata con Chardonnay
Caciocavallo Silano DOP con Vernaccia di San Gimignano DOCG
Champagne e Brie
Chianti Classico e Pecorino Toscano
Chianti Classico e Ragusano DOP
Fiano di Avellino e Robiola di Roccaverano
Fontina DOP con Trentino Pinot Grigio DOC
Moscato d’Asti e Gorgonzola
Mozzarella di Bufala Campana DOP con Ischia DOC bianco, Roero Arneis DOCG
Passito e Gorgonzola
Parmigiano Reggiano DOP con Amarone della Valpolicella DOCG o Franciacorta Brut DOCG
Pinot nero e Groviera
Taleggio DOP con Rosé, Gewürztraminer dell’Alto Adige DOC
Bra DOP con Dolcetto d’Alba DOC
Grogonzola DOP con Conero DOCG o Gewürztraminer dell’Alto Adige DOC
Castelmagno stagionato DOP con Passito di Pantelleria DOC
Monte Veronese DOP in abbinamento con Valpolicella Ripasso superiore DOC