Pasticcio di carne

Il pasticcio di carne è un piatto sostanzioso realizzato con la pasta brisè, che racchiude al suo interno un ripieno di carne macinata di manzo, con uova e pancetta!

E’ ideale per un bel pic-nic, ma anche per il pranzo di Pasqua..è facile e gustoso!

Ingredienti per il pasticcio di carne:

per il ripieno:

650 g di macinato (maiale e manzo)
5 fette biscottate ammollate nel latte
2 uova sode
150 g di pancetta

Per la pasta brisè :

400 g di farina
200 g di burro freddo
100 ml di acqua ghiacciata
1 uovo per spennellare

Procedimento:

Ho lavorato la farina e il burro fino a formare delle briciole, poi ho aggiunto un pizzico di sale e l’acqua. Successivamente ho fatto riposare in frigo per 30-40 minuti.

Nel frattempo ho cucinato le uova sode. Poi preparato il ripieno con il macinato misto di manzo e maiale, le fette biscottate, precedentemente ammollate nel latte e strizzate, sale e pepe.

Successivamente ho steso la pasta brisè e sistemata nello stampo da plumcake foderato di carta forno. Ho sistemato su tutti i lati e sul fondo la pancetta; ho messo uno strato di macinato, schiacciando bene il composto, ho sistemato le uova sode tagliate a metà e ho coperto con il restante macinato.

Terminato il ripieno, ho ripiegato la pancetta e ho chiuso con la pasta brisè che mi è avanzata, facendo dei fori a forma di stellina e decorato con stelline di brisè. Infine ho spennellato con l’uovo e infornato per 40/50 minuti a 180 gradi. Se scurisce troppo basta mettere sopra un foglio di alluminio. Ed ecco che il vostro pasticcio di carne è pronto!

Il consiglio in più:
Se volete, per renderlo ancora più ricco, potete aggiungerci all’interno degli asparagi o dei carciofi, precedentemente scottati.

Anna Z.