Confettura di albicocche fai da te

L’albicocca è un frutto che amo molto, mi ricorda la mia infanzia. Nel giardino di casa avevamo un albero di albicocche che in questo periodo dell’anno dava il meglio di sé…faceva così tanti frutti che i rami si piegavano all’ingiù ed erano buonissime.
A parer mio quelle che si trovano in giro oggi non hanno più quel sapore.

Vi ricordo che la confettura può essere preparata con qualsiasi tipo di frutta. L’importante è utilizzare la polpa e mai in percentuale inferiore al 35%.

Ingredienti

• 1 kg di albicocche (pesate senza osso)
• 500g di zucchero
• Succo di 1/2 limone

Procedimento per preparare la Confettura di albicocche

Per prima cosa ho lavato e  tagliato a pezzi la frutta.

Successivamente ho aggiunto lo zucchero e il succo di limone e ho lasciato a macerare per mezz’ora circa.

Poi ho preso un pentolino e ho messo il composto sul fuoco e quando ha cominciato a sobbolire ho abbassato al minimo la fiamma e lasciato cuocere piano per un’oretta mescolando ogni tanto.

Per conservare la tua confettura ti ricordo che la confettura va riposta all’interno di barattoli in vetro che devono essere stati precedentemente sterilizzati e poi chiusi con tappi ermetici

Qual è la vostra confettura preferita?

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