Ricetta per preparare: crepes con zucca e taleggio

Ingredienti per le crepes con zucca e taleggio

• Mezza zucca tipo mantovana (quelle piccolinie)
• 1 scalogno
• 250g di farina
• 2 uova
• 500ml di latte
• 250 ml di besciamella
• 150g di taleggio o brie

Procedimento

Tagliate lo scalogno e  farlo rosolare in una casseruola con  po’ d’olio.

Aggiungete la zucca tagliata a tocchetti e cuocerla fino a farla diventare una purea (se volete potete mettere anche un rametto di rosmarino per insaporire).

Con la farina, latte e uova preparate le crepes. Prendete una ciotola, rompetevi dentro l’uovo e sbattetelo leggermente. Aggiungete farina, latte e acqua e amalgamate fino ad ottenere una pastella liscia. Aggiustate di sale e lasciate riposare per un’ora. Trascorso il tempo necessario prendete una padella antiaderente, oliatela e distribuite l’impasto in tutta la padella. Cuocete circa un minuto per lato e continuate fino ad esaurire l’impasto.

Su ogni crespella ho messo un cucchiaio di purea di zucca uno di besciamella e un pezzetto di taleggio, ho chiuso a triangolo e ho adagiato le crepes nella teglia.

Infornate a 180 gradi per 15 minuti.

Le vostre crepes sono pronte per essere serivte. Un piatto dal sapore assolutamente ricercato, e delicato.

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