Granola: senza glutine

La granola è perfetta per una colazione ricca di gusto e salute, facilissima da realizzare e in questa versione senza glutine è adatta a tutti!

Potete realizzarla con gli ingredienti che preferite ed è molto più sana dei cereali che si comprano al supermercato che sono ricchi di zuccheri e poco nutrienti.

Questa ricetta può essere convertita per ottenere una granola classica: basta sostituire al riso e all’amaranto la stessa quantità di avena e farro o anche semplicemente solo 250 g di avena.
Passiamo alla ricetta!

Ingredienti

• 120g di amaranto soffiato;
• 120g di riso soffiato;
• 50g di mandorle;
• 50g di nocciole;
• un pizzico di sale;
• 2 cucchiai di olio di mais;
• 60g di sciroppo d’acero;
• 60g di miele;
• 2 cucchiai d’acqua;

PER LA VERSIONE AL CIOCCOLATO AGGIUNGETE:

• 1 cucchiaio di cacao amaro;
• 50g di cioccolato fondente, fuso o in scaglie.

Procedimento:

Scaldate in un pentolino miele, acqua, sciroppo d’acero e olio e mescolarli insieme; in questo modo sarà più facile unirli agli ingredienti secchi.

In una ciotola capiente mescolare riso soffiato, amaranto soffiato, frutta secca e sale e unire lo sciroppo precedentemente ottenuto.
Se preferite la versione al cioccolato aggiungere anche il cacao e il cioccolato fondente fuso; se volete sostituire il cioccolato fuso con delle scaglie, queste andranno aggiunte solo a granola pronta.

Rivestite una teglia di carta forno e versare il composto.
Cuocete per circa 15-20 min a 160′ girando di tanto in tanto per non far bruciare la granola.

Una volta trascorso il tempo, togliere dal forno e lasciar raffreddare.

La granola la potete  conservare tranquillamente fino a tre mesi in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente.

Vi innamorerete di questa ricetta, la granola è perfetta a colazione e per arricchire uno yogurt anche a merenda!

BUONA PREPARAZIONE!

Chiara Giansante