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Brioches all’olio

Brioches all’olio

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Se vi piacerebbe provare a fare le brioches in casa ma usare troppo burro vi spaventa, oggi vi parlo delle brioches all’olio con zero burro zero sensi di colpa.brioches all'olio

 

Devo dire che queste brioches mi hanno davvero stupito: con pochi grassi e senza uova nell’impasto ero un pochino dubbiosa rimanessero soffici e fragranti.

Quando ne sono sparite tre appena sfornate, ho pensato di lasciarvi la ricetta che tra l’altro é anche molto facile perché necessita di sole due ore per la lievitazione e non ha troppi passaggi.

 

Ingredienti

  • 275 g di farina manitoba
  • 275 g di farina 00
  • 100 g di olio di semi di girasole
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 250 g di latte
  • 80 g di zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bicchierino di Cherry (liquore di ciliegie)
  • Gocce di cioccolato a piacere

Procedimento

Inserire nell’impastatrice latte e lievito e far sciogliere.

Aggiungere le farine e lo zucchero.

L’olio, il pizzico di sale e il bicchierino di liquore per aromatizzare l’impasto.

Impastare per almeno 3 minuti e se necessario aggiungere altro liquore tenendo presente che  l’impasto deve risultare morbido ed elastico.

Porre a lievitare per almeno due ore in forno con luce accesa e coperto da pellicola.

Inserire una parte delle gocce di cioccolato all’interno (aprendo l’impasto a libro) e mettere le restanti sul piano di lavoro.

Prendere un pezzo di impasto della dimensione di una pallina da tennis e stenderlo sul piano di lavoro come per fare i gnocchi, avendo cura di far aderire le gocce di cioccolato anche sulla parte esterna.

Avvolgere l’impasto su due dita e richiudere a ciambella: sappiate che ovviamente non devono essere perfette, perché in cottura lieviteranno ulteriormente cambiando forma quindi non preoccupatevi.

Posizionare ciascun pezzo ben distanziato sulla placca del forno e spennellare infine in superficie con una miscela di latte e un filo di olio per renderle più lucide.

Preriscaldare il forno a 170gradi e cuocere per circa 15 minuti fino a doratura.

Servire le brioches calde e completate da una spolverata di zucchero a velo.

 

 

Elga B.

 

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