Carrot Cake: la ricetta del dolce inglese

Carrot Cake

Carrot Cake, una torta con frosting al formaggio e cioccolato bianco

Una torta a tre piani di sofficità, di sensazioni speziate di delizioso frosting al formaggio e cioccolato bianco per niente dolce e assolutamente stucchevole: la carrot cake.

Preparatela anche voi e sentirete aumentare il profumo di zenzero e cannella che si si sprigiona in cucina! Questo dolce vi conquisterà.Carrot Cake

Ingredienti:

  • 400 g di carote grattugiate
  • 200 g di zucchero semolato
  • 100 g di zucchero di canna
  • 4 uova
  • 250 ml di olio di girasole
  • 270 g di farina 0
  • 100 g di noci
  • 1/2 bustina di lievito
  • 2 cucchiaini di bicarbonato
  • pizzico di sale
  • il succo di mezza arancia
  • 1 di zenzero 1 di noce moscata
  • 1 cucchiaino di cannella (io abbondo con le spezie)

Ingredienti per il Frosting

  • 200 g di zucchero a velo
  • 500 g di formaggio Philadelphia
  • 60 g di burro
  • 100 g di cioccolato bianco

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero aromatizzato all’arancia e l’olio di semi di girasole. Aggiungere le carote tritate e amalgamare.
Successivamente unire la farina, il bicarbonato, il lievito, le spezie e il sale quindi impastare.

Poi aggiungere le noci tritate grossolanamente e versare il composto diviso in tre stampi di egual misura, oppure in uno unico che poi taglierete per farcire.

Cuocere in forno caldo per circa 30-35 minuti a 180°C.

Invece per il frosting sciogliere il cioccolato con il burro, poi unire il formaggio e lo zucchero a velo.
Farcire gli strati e spalmare la glassa sulla torta e riporre in frigorifero prima di servire.

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Rosetta Rizzo

Insegnante di scuola primaria e mamma di tre ragazzi. Abito a Modena, ma sono d'origine campana. Passo molto tempo in cucina a preparare ogni tipo di pietanza.

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