Cheesecake ai ferrero rocher by @martashomemadepastries

Ecco la ricetta per preparare una buonissima Cheesecake ai ferrero rocher.

Ingredienti per la base della Cheesecake:

• 230g biscotti alla nocciola con gocce di cioccolato
• 50g nocciole tostate tritate
• 100g burro fuso

Per il ripieno:

• 6 fogli di gelatina
• 300g formaggio spalmabile
• 250g ricotta
• 200g crema di cacao alla nocciola
• 250ml panna
• 100g cioccolato fondente, a pezzetti
• 10 ferrero rocher, tagliati in quattro

Per la copertura:

• 50g cioccolato fondente fuso
• 3 cucchiai di nocciole tostate tritate
• 150 ml panna montata
• 6 ferrero rocher

Procedimento:

Per la base di biscotto, tritate i biscotti fino a ridurli in briciole fini nel robot da cucina. Successivamente versate in una ciotola e unite le nocciole e il burro fuso. Premete il composto sul fondo della tortiera, di 23 cm di diametro, facendolo aderire bene.

Per il ripieno, ammolate i fogli di gelatina in acqua fredda. Lavorate il formaggio spalmabile, la ricotta e la crema di cacao alla nocciola in una ciotola capiente fino a ottenere un composto leggero e cremoso.
Scaldate la panna in una ciotola resistente al calore appoggiata su un pentolino d’acqua in lieve ebollizione. Strizzate i fogli di gelatina e uniteli alla panna calda mescolando finché sono sciolti. Aggiungete il cioccolato a mescolate finché è sciolto.
Unite con prudenza la crema al cioccolato al composto a base di formaggio spalmabile, passandola al setaccio per eliminare eventuali pezzi di gelatina. Sbattete fino a ottenere un composto liscio e leggermente denso, poi incorporate i pezzetti di ferrero rocher. Versate sulla base di biscotto e mettete in frigorifero per 3-4 ore o per tutta la notte, finché la cheesecake si è solidificata.

Per servire, distribuite metà del cioccolato fuso a linee sottili sulla superficie della cheesecake. Distribuite le nocciole al centro e versate il resto del cioccolato a linee sottili sulle nocciole. Mettete la panna nella tasca da pasticcere e formate dei ciuffi lungo il bordo. Tagliate a metà i ferrero rocher e appoggiateli sui ciuffi di panna. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.