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Crostata arricchita da ciliegie con un cuore di delicatissima crema al mascarpone

Crostata arricchita da ciliegie con un cuore di delicatissima crema al mascarpone
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Crostata arricchita da ciliegie con un cuore di delicatissima crema al mascarpone

La stagione delle ciliegie dura sempre troppo poco, conviene approfittarne finché sono disponibili!

Crostata arricchita da ciliegie

⁣Ingredienti

Pasta frolla⁣

  • 100 g di zucchero⁣
  • 120 g di burro a pezzi⁣
  • 1 uovo⁣
  • 300 g di farina⁣
  • 1 tuorlo d’uovo⁣
  • 1 pizzico di sale⁣

Crema al mascarpone ⁣

  • 150 g di panna fredda⁣
  • 3 tuorli d’uovo⁣
  • 80 g di zucchero⁣
  • 250 g di mascarpone⁣


Ripieno⁣

  • Crema alla nocciola ⁣
  • Ciliegie ⁣
  • Crema al mascarpone ⁣

Crostata arricchita da ciliegie
Procedimento ⁣

Mescolare velocemente gli ingredienti per la pasta frolla, formare un panetto e far riposare in frigo per almeno mezz’ora. Preriscaldare il forno a 175 gradi e cuocere la crostata in bianco (senza crema) per 20 minuti fino a doratura.⁣
Montare la panna e mettere in frigo.⁣
Mettere le uova e lo zucchero in una casseruola, portarle a 70 gradi mescolando continuamente con una frusta, quindi trasferirle immediatamente nella ciotola per montarle finché non raggiungono il massimo del volume e si stabilizzano. ⁣
Aggiungere al composto di uova il mascarpone e mescolare accuratamente. Quindi unire la panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.⁣
Per terminare la preparazione distribuire uno strato di crema alle nocciole sulla base della crostata e coprire con le ciliegie snocciolate. ⁣
Versare infine la crema al mascarpone e riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. ⁣

Crostata arricchita da ciliegie con un cuore di crema al mascarpone, già al primo morso ve ne innamorerete!

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Rosetta Rizzo Insegnante di scuola primaria e mamma di tre ragazzi. Abito a Modena, ma sono d'origine campana. Passo molto tempo in cucina a preparare ogni tipo di pietanza.

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