Crostata arricchita da ciliegie con un cuore di delicatissima crema al mascarpone

Crostata arricchita da ciliegie

Crostata arricchita da ciliegie con un cuore di delicatissima crema al mascarpone

La stagione delle ciliegie dura sempre troppo poco, conviene approfittarne finché sono disponibili!

Crostata arricchita da ciliegie

⁣Ingredienti

Pasta frolla⁣

  • 100 g di zucchero⁣
  • 120 g di burro a pezzi⁣
  • 1 uovo⁣
  • 300 g di farina⁣
  • 1 tuorlo d’uovo⁣
  • 1 pizzico di sale⁣

Crema al mascarpone ⁣

  • 150 g di panna fredda⁣
  • 3 tuorli d’uovo⁣
  • 80 g di zucchero⁣
  • 250 g di mascarpone⁣


Ripieno⁣

  • Crema alla nocciola ⁣
  • Ciliegie ⁣
  • Crema al mascarpone ⁣

Crostata arricchita da ciliegie
Procedimento ⁣

Mescolare velocemente gli ingredienti per la pasta frolla, formare un panetto e far riposare in frigo per almeno mezz’ora. Preriscaldare il forno a 175 gradi e cuocere la crostata in bianco (senza crema) per 20 minuti fino a doratura.⁣
Montare la panna e mettere in frigo.⁣
Mettere le uova e lo zucchero in una casseruola, portarle a 70 gradi mescolando continuamente con una frusta, quindi trasferirle immediatamente nella ciotola per montarle finché non raggiungono il massimo del volume e si stabilizzano. ⁣
Aggiungere al composto di uova il mascarpone e mescolare accuratamente. Quindi unire la panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.⁣
Per terminare la preparazione distribuire uno strato di crema alle nocciole sulla base della crostata e coprire con le ciliegie snocciolate. ⁣
Versare infine la crema al mascarpone e riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. ⁣

Crostata arricchita da ciliegie con un cuore di crema al mascarpone, già al primo morso ve ne innamorerete!

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Rosetta Rizzo

Insegnante di scuola primaria e mamma di tre ragazzi. Abito a Modena, ma sono d'origine campana. Passo molto tempo in cucina a preparare ogni tipo di pietanza.

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