Gnocchi de susini: aTrieste le susine sono al maschile

Questo è un piatto tipico della mia città al quale sono molto legata, mi ricorda la mia adorata nonna.

Ingredienti dei gnocchi de susini

• 1kg di patate
• 300 g circa di farina
• 1 uovo
• Sele
• 500 g di susine (ci vogliono le susine piccole, grandi come una noce)
• 60 g di burro (anche un po’di più )
• 4/5 cucchiai di pangrattato
• Zucchero
• cannella qb

Procedimento

Per prima cosa ho preparato il classico impasto per gli gnocchi, mi raccomando scegliete delle buone patate adatte a preparare gli gnocchi, la ricetta ha pochi ingredienti quindi devono essere ottimi!

Successivamente ho aperto le susine, tolto il nocciolo e ho riempito il buco rimasto con un mix di zucchero e cannella con la punta di un cucchiaino. Poi ho preso un po’di impasto, schiacciato con le dita dandogli una forma tondeggiante e  ho posizionato la susina e richiuso il tutto, rigirando tra le mani per dare la forma sferica.

Ho tuffato gli gnocchi (5/6 alla vota )nella acqua salata che bolle e li ho scolati quando vengono a galla.

Perché non si attacchino uno con l’altro una volta scolati li ho messi in una pirofila con del burro. Ho rosolato il pangrattato nel burro fino quando prende colore e ho condito gli gnocchi con il pangrattato, ancora un po’di burro fuso e cannella!!

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