I piatti tipici napoletani famosi in tutto il mondo

Babà
Baccalà alla napoletana: il baccalà è cucinato in umido con pomodori di San Marzano, olive, aglio, capperi, prezzemolo e peperoncino.
Casatiello
Cuoppo di mare: totani, alici, gamberi, seppioline ovvero il pescato povero del giorno.
Friarielli e salsiccia: cime di rapa saltate in padella
Frittata di pasta
Fagioli e cozze
Gattò di patate: patate, uova, mozzarella, provola, salame e prosciutto cotto.
Impepata di cozze: cozze condite con olio d’oliva, aglio, prezzemolo e tantissimo pepe nero.
Insalata di rinforzo: a base di cavolfiore lessato, cetriolini, peperoni dolci, olive, capperi e alici.
Melanzane a funghetto: melanzane fritte e passata di pomodoro.
Mozzarella di Bufala
Pastiera: pasta frolla ripiena di ricotta, acqua di fiori d’arancio, grano bollito, scorze d’arancia e spezie

Pasta e patate
Pasta alla Genovese: si fa soffriggere la carne, muscolo e spezzatino di manzo., con carote, sedano e cipolle, poi si aggiunge vino rosso, un chilo e mezzo di cipolle, un bicchierino d’acqua. Il tutto si fa cuocere a fiamma bassa per almeno cinque o sei ore.
Pastecresciute: zeppole in versione salata
Per ‘e ‘o muss: il piede di maiale e il musetto di vitello sono bolliti.
Puttanesca
Ragù napoletano: si differenzia dagli altri ragù perchè la carne non è macinata ma tagliata a pezzi grossi e va cotta insieme alla passata di pomodoro a fuoco bassissimo per sei ore.
Parmigiana di melanzane: melanzane fritte con pomodoro e basilico.
Scarola ‘mbuttunata: concapperi, acciughe, olive, aglio, uvetta e pinoli.
Spaghetti alle vongole veraci
Struffoli
Sfogliatella: pasta sfoglia con un ripieno di ricotta, semolino, uova e zucchero arricchito di canditi, spezie e acqua di fiori d’arancio.
Zucchine alla scapece: zucchine tagliate a rondelle, fritte e marinate in aglio e aceto.