Voi conoscete  la differenza tra zuppe, creme e vellutate?

Può sembrare una domanda stupida ma non è così perché sono totalmente diverse tra di loro e visto che siamo prossimi all’autunno direi di iniziare a sperimentare nuove zuppe, creme e vellutate.

La voce poderosa del signor Köpper soverchiò la conversazione generale quando la cameriera
ebbe servito la bollente zuppa di erbaggi con il pane abbrustolito.
(Thomas Mann, Buddenbrook)

ZUPPA

E’ diversa dalla minestra perchè i suoi ingredienti sono solo acqua e verdure, può essere accompagnata da pezzetti di pane o crostoni.

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CREMA

E’ composta da solo un ingrediente principale frullato e amalgamato con farina di riso o latte fresco

VELLUTATA

Si compone di 2 o 3 tipi di ortaggi, dove per avere la consistenza “morbida”, viene data dall’aggiunta di panna da cucina o dal tuorlo dell’uovo.

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Vi suggerisco un libro.

Un libro dove puoi trovare molte idee per preparare delle creme fredde e calde, zuppe veg o a base di carne è: “Zuppe, creme e vellutate” di Anna Helm Baxter.

A casa mia viene consumato almeno un paio di volte a settimana zuppe, creme e vellutate.

E’ un modo per far mangiare le verdure ai bambini in maniera diversa senza sentirsi dire: “NON MI PIACE!”.