Ludovic Bicchierai: campione del mondo della pizza 2016.

La 26esima edizione del Campionato Mondiale della Pizza che si è tenuta il 13 aprile a Parma, che ha visto 650 concorrenti provenienti da 35 nazioni, è stato vinto dal francese Ludovic Bicchierai.

Sin dal 2002 Ludovic Bicchierai è appassionato di pizza in tutte le sue forme, dal calzone alla pizza napoletana o romana. Il pizzaiolo utilizza ingredienti selezionatissimi, farine di alta qualità e mozzarelle made in Italy.

La pizza che ha conquistato i giudici è una  sua ricetta creativa.

Gli ingredienti sono:: pomodoro, mozzarella, tartare di orata, fiori di zucchine e gamberi freschi.

Qual è il motivo per cui ha vinto questa pizza?

Per diversi motivi tra cui  il gusto della sua pizza, per il modo equilibrato in cui ha abbinato gli ingredienti, i profumi, la cottura a puntino sia all’esterno che all’interno, e l’aspetto.

Se volete andare ad assaggiarla dove andare alla Pizzeria Le Gusto di Sausset Les Pins nella bellissima Provenza.

Alfio Russo di Siracusa, titolare di Pizz Art e Nicolò Cusumano, titolare di Mystic Pizza, hanno ottenuto rispettivamente la medaglia d’argento e la medaglia di bronzo. La pizzeria milanese Briscola, in base a un sondaggio on line, ha conquistato il titolo di migliore pizzeria d’Italia.

Fatte ‘na pizza c’a pummarola ‘ncoppa
vedrai che il mondo poi ti sorriderà.
(Pino Daniele)