Torta rovesciata all’uva

La stagionalità è ciò che fa buono il prodotto lo so. Nonostante questo vi propongo l’uva come principale ingrediente di questa ricetta, classica ma insolita, proprio per l’utilizzo degli acini d’uva: la Torta Rovesciata all’uva.

Il mio consiglio è: segnatela! E sarete pronte – quando anche quest’anno avremo le viti in frutto – a sfornare una torta che vi “scoppierà” letteralmente in bocca!

Ingredienti per la Torta Rovesciata:

• 80 ml di olio d’arachidi
• 2 uova
• 50 ml di latte
• 100 g di zucchero di canna + un po’ per lo stampo
• 150 g di farina 00
• 8 g di lievito
• 400 g d’uva (io ho utilizzato bianca e nera, varietà Apirene (Puglia) senza semi)

Procedimento:

Accendiamo il forno a 200° per portarlo in temperatura e prepariamo una teglia tonda di diametro 24: imburriamola e cospargiamo con lo zucchero di canna.

Prepariamo il nostro fondo della torta riempiendo lo stampo con gli acini d’uva interi (se alcuni sono molto grossi tagliamoli a metà!)

In una ciotola uniamo gli ingredienti liquidi: l’olio, le uova e il latte.

Sbattiamo il composto e aggiungiamo ora, lo zucchero, la farina e il lievito (quest’ultimo setacciato con la farina); otteniamo così un composto denso, ma non duro, che andremo a rovesciare sui nostri acini d’uva.

Una volta cotta la torta sfornate, lasciate intiepidire e rovesciatela su un piatto da portata.

Gli acini saranno appena sotto la superficie e manterranno la loro consistenza, così che ad ogni morso “scoppieranno” in bocca con tutto il loro fresco sapore.

Spero vi piaccia questa torta così come a noi – bimbi compresi – è piaciuta molto. L’utilizzo dell’uva può far desistere ma vista la velocità d’esecuzione e i tempi di cottura consiglio di provarla perché può stupire! Io l’ho rifatta più volte consecutivamente, apprezzandola anche da tiepida.

Mary