Muffin primaverili con piselli: ricetta

I muffin primaverili con piselli sono degli stuzzichini sfiziosi e originali, adatti da servire come antipasto o da preparare per un picnic.

Facilissimi da fare, si preparano con pochi e semplici passaggi. Questi muffin sono perfetti anche per i più piccoli. Un ottimo metodo per dare loro della verdura senza troppa fatica.

Ecco la nostra ricetta.

Ingredienti:

• 200g di farina
• 200 g piselli freschi
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 80ml olio di arachidi
• 100gdi parmigiano

Procedimento:

Per prima cosa mescolare le farine e i liquidi separatamente e poi unirli.

Cuocere in una casseruola i piselli con dell’olio e della cipolla. Noi abbiamo utilizzato i piselli freschi, che regalano sicuramente un sapore più genuino, ma si possono usare anche quelli surgelati.

Aggiungere i piselli che  si sono cucinati precedentemente al composto.

Dividere il composto in 10 pirottini imburrati e infarinati. Riempiteli per circa 2/3 della loro capienza.

Se volete, potete aggiungere al ripieno prosciutto cotto o pancetta a cubetti, circa 100gr.

Mettere tutto  nel forno caldo a 180 gradi per  circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare e servire tiepidi.

A noi fanno davvero impazzire. Voi cosa ne pensate?

Buona appetito!

Anna Zacchi