Pesto homemade: ricetta 

Molti pensano che le piante non san comunicare, ma quando passo vicino al mio basilico lui mi saluta mandandomi il suo straordinario profumo.
(padre Enzo Bianchi)

Ingredienti per 4 persone:

– 40 foglie circa di basilico (io uso il basilico toscano, con foglie abbastanza larghe)

– 40 g di pinoli

– 30 g di parmigiano grattugiato

– 30 g di pecorino romano grattugiato

– 4 cucchiai di olio evo

* per chi vuole si può aggiungere anche uno spicchio di aglio senza il filamento interno, io di solito non lo metto perchè i bambini non lo gradiscono!

Procedimento:

Lavare e asciugare accuratamente il basilico, metterlo nel frullatore insieme ai pinoli, l’olio (ed eventualmente l’aglio).

Frullrea tutto fino ad ottenere una salsa liscia.

Successivamente unire la salsa di basilico ai formaggi grattugiati e mescolare bene, aggiungendo altro olio se risulta troppo densa.

A questo punto il pesto è pronto per usarlo.

Si può usare ovviamente per la pasta, ma è ottimo anche con i crostini di pane, o con formaggi freschi e leggeri come la ricotta di mucca e il raviggiolo per esempio.

Ecco qui la ricetta del Pesto homemade, tu come lo fai?

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