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Mini tortine

Mini tortine

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Una ricetta estiva di Laura: mini tortine al salmone con asparagi e porri, sia da mangiare calde e sia da mangiare fredde. Ottime per gli aperitivi.

Ingredienti

  • 2 rotoli di pasta brisè
  • 2 porri
  • 150 gr di salmone affumicato
  • 300 gr di asparagi
  • 2 cucchiai di philadelphia
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 uovo
  • Olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione Per prima cosa pulite gli asparagi, pelateli e lessateli in acqua salata bollente. Nel frattempo tagliate a rondelle i porri e passateli in padella con un filo d’olio, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, coprite con un coperchio e lasciate appassire dolcemente. Quando i porri saranno ben ammorbiditi, aggiungete in padella gli asparagi tagliati e fate insaporire qualche minuto. Quindi  tagliate il salmone in listarelle piuttosto grandi e unitelo alle verdure. Per ultimo aggiungete la philadelphia e il latte e lasciate cuocere per pochi minuti. Amalgamate bene , aggiustate di sale e pepe e spegnete il fuoco. Infine sbattete l’uovo e unitelo al composto mescolando bene. Stendete la pasta brisè e ricavate dei dischetti, foderate i mini stampi, punzecchiate la base con una forchetta e versate all’interno il composto (decorate con le punte di asparagi). Cuocete a 200° per 25-30 minuti. Grazie @lauracarbone , vi ricordiamo di cliccare su http://www.laschiscetta.it/  per questa ed altre ricette di Laura.

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