Struffoli

Avete mai sentito parlare degli struffoli? Sono delle deliziose palline di pasta dolce fritte, caramellate con il miele e decorate con tanti confettini colorati e frutta candita. E’ un dolce tipico della tradizione napoletana delle festività Natalizie e non possono proprio mancare sulla mia tavola.

Ricetta degli struffoli per 8/10 persone

Ingredienti

• 500 g di farina
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 50 g di burro a pezzetti
• 1 buccia di limone grattugiata
• 15 g di liquore all’anice
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• mezzo cucchiaino di bicarbonato

Decorazioni

• 200 g di miele
• confettini colorati
• frutta candita q.b.

Cottura

• Friggere in olio di semi di girasole

Procedimento
Disponete la farina su una spianatoia e formate il classico buco a fontana. Uno alla volta mettere tutti gli ingredienti nell’ordine scritto e amalgamare bene. Create un panetto, dividetelo in 6/ 7 parti e formate dei bastoncini di circa 1 cm. Ora procedete a formare delle palline di 1 cm e disponetele su un vassoio infarinato senza sovrapporle. Scaldate l’olio nel frattempo e quando sarà giunto a temperatura immergete le palline, basteranno 2/3 minuti, fate dorare, scolate e trasferitele su un vassoio con carta assorbente.

Una volta raffreddate sciogliete il miele a fuoco basso in una pentola e versate gli struffoli. Amalgamate bene e lasciate intiepidire, spegnete il fuoco versate i confettini e la frutta candita e mescolate delicatamente. A questo punto prendete un piatto da portata, distribuiteli a vostro piacimento e finite di decorare.

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