Panettone: tradizione o innovazione? Come ogni anno, la nostra tavola a Natale è pronta ad accogliere tante prelibatezze, tra di queste non mancheranno i dolci della tradizione: Pandoro o Panettone! A seconda dei gusti e delle usanze familiari, si predilige uno invece dell’altro. Oggi parliamo del Panettone! Il Panettone è di origine lombarda, precisamente di Milano. Ha una base cilindrica che termina in una forma a cupola. E’ un impasto lievitato naturalmente fino anche a 48 ore, e gli ingredienti che lo compongono sono semplici e rappresentano la base della pasticceria: farina, acqua, burro, uova, a quest’ultimi si aggiungono generalmente frutta candita e uvetta. Se alle origini il Panettone veniva prodotto…