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Tagliatelle fatte a mano

Mia madre mi ha regalato la sua macchina IMPERIA per fare la pasta all’uovo. Quelle con la manovella, il morsetto, la taglierina per fare due tipi di pasta: le tagliatelle e le fettuccine. La differenza di questo tipo di pasta sta nella larghezza delle strisce di pasta: la fettuccina può variare dai 3 ai 5 […]

impasto leggero per pizza

Oggi vi rivelo alcuni piccoli segreti per fare in casa una pizza fragrante e digeribile. Il primo segreto è avere un po’ di tempo… INGREDIENTI: 200 gr di farina 00 200 gr di farina Manitoba 220 ml d’acqua 1/2 bustina di lievito di birra secco o metà dose di lievito madre disidratato* 1 cucchiaino di […]