Tiramisù ai peperoni

L’idea di questo piatto mi è venuta all’improvviso ed è nata da un”errore” in cucina. Avevo due grossi peperoni rossi in frigo ed ho pensato di preparare un contorno gustoso: il tiramisù ai peperoni.

Ingredienti per il Tiramisù ai peperoni:

• Una confezione di Pan-bauletto
• 2 peperoni
• 2 patate
• Sottilette (o altro formaggio morbido che preferite)
• Uno spicchio d’aglio
• Passata di pomodoro q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Procedimento

Ho iniziato tagliando i peperoni a pezzi piuttosto grandi e li ho messi in una pentola, con uno spicchio di aglio e qualche cucchiaio di olio evo. Ho lasciato cuocere per 15 minuti circa, e poi ho aggiunto due cucchiai di passata di pomodoro, due patate tagliate a pezzettini, sale, pepe ed ho fatto insaporire.

Quindi ho versato due bicchieri di acqua ed ho continuato la cottura per altri 15-20 minuti. Pensando che si stesse asciugando troppo, ho aggiunto ancora un paio di bicchieri di acqua. A cottura ultimata mi sono resa conto che c’era davvero troppo ‘sughetto’, e allora ho pensato di utilizzare i peperoni così!

Ho disposto le fette di pan-bauletto in una pirofila di vetro. Ho versato metà preparato di peperoni ed ho coperto con le sottilette. Successivamente, ho fatto ancora uno strato di pan-bauletto ed ho versato i rimanenti peperoni avendo cura di coprire completamente le fette.

Sono bastati 15 minuti in forno preriscaldato a 200* per portare in tavola questo delizioso ‘tiramisù ai peperoni’ che è stato davvero molto apprezzato.