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Torta Angelica, la treccia dolce che profuma di Natale

Torta Angelica, la treccia dolce che profuma di Natale

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Torta Angelica, la treccia dolce che profuma di Natale

Torta Angelica, è una treccia dolce di pan brioche sofficissima, farcita con gocce di cioccolato, uvetta, canditi Torta Angelica

La torta angelica  secondo me rispecchia l’aria natalizia per la sua forma e i suoi profumi di cannella cioccolato.Torta Angelica

Ingredienti

Lievitino
  • 30g acqua tiepida
  • 20g farina
  • 10g lievito di birra
  • 1 cucchiaio scarso di zucchero
Per l’impasto
  • 150g farina 00
  • 150g manitoba
  •  70g zucchero
  • 200 ml latte
  •  1 uovo
  • 1 limone grattugiato
  • 80g di burro
  • 1 bustina di vanillina
Per la farcitura 
  • Gocce di cioccolato
  • canditi
  • uvetta
  • cannella

Procedimento

Procedere innanzitutto con il lievitino che dovrà riposare per 30 minuti, sbriciolando il lievito nell’acqua tiepida con la farina e lo zucchero ben sciolti coprire con la pellicola il recipiente e far lievitare.
Una volta lievitato metterlo in una terrina grande, oppure nella planetaria, aggiungere, l’uovo, il burro sciolto e freddo il limone, lo zucchero, la vanillina, il latte tiepido ed infine a piccole dosi le farine setacciate.Torta Angelica
A questo punto lavorare l’impasto finché non si appiccica alle mani, mettere il panetto nella terrina, coprire con la pellicola e fare lievitare fino al raddoppio in forno con la luce accesa, circa 3 ore.
Riprendere l’impasto e formare un rettangolo, farcire con tutti gli ingredienti e arrotolare, dal lato più lungo, ben stretto.
Con un coltello affilato dividere a metà per la lunghezza jl rotolo, togliendo le due parti estreme, vi serviranno per guarnire,  formare una treccia e poi a corona. Mettere di nuovo a lievitare per circa un ora, sempre in forno, togliere e spennellare con uovo sbattuto tutta la ghirlanda Angelica, infornare a 170° per circa 20/30 minuti.
Se volete potete spolverizzare con zucchero a velo, a casa mia piace senza!!Torta Angelica

 

Post a cura di Renata Marini

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