Il procedimento per preparare la torta dolce di riso alla cannella non è particolarmente elaborato, ma richiede una cottura molto lenta e abbastanza lunga.

Tuttavia, vista la bontà di questo dolce, vale davvero la pena di provarla almeno una volta!

Ingredienti

• 300 gr di riso
• 750 ml di latte
• Cannella in polvere
• 200 gr di zucchero
• 3 uova

Procedimento

Versa in una pentola bassa e larga il latte e lascialo bollire a fuoco lentissimo con la cannella e 100 grammi di zucchero.

Quando inizia a bollire aggiungi il riso e mescolando lascia cuocere finché non diventa della consistenza di un risotto.

Nel frattempo mescola le uova, lo zucchero e ancora mezzo cucchiaino di cannella, e quando il riso è pronto aggiungi questo composto mescolando per bene.

Versa a questo punto in una teglia foderata con un foglio di carta da forno, in maniera che l’impasto non si attacchi, e cuoci per un’oretta nel forno già a temperatura a 150 – 160°.

Quando la torta è pronta spolvera la superficie con un paio di cucchiai di zucchero: in questo modo si creerà sopra una crosticina che ricorda quella della creme brûlé.

È perfetta servita con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia!

Sara Cipollina