Milano.

Un sabato qualunque e un’inviata qualunque.

Un evento sul pollo, dedicato a mamme blogger e non solo.

Il sabato era sabato 27 settembre, l’inviata ero io e l’evento era “pollo, un gioco da ragazzi” con il nutrizionista Ghiselli e una cooking lesson con Simone Rugiati.

Una location molto d’impatto, lo studio fotografico Renato Marcialis vicino al Naviglio Grande.

L’evento aveva come protagonista il pollo e questo cibo è stato presentato non solo come prodotto, ma come alimento per il quale sono state demolite alcune leggende metropolitane che influenzano in maniera consistente le nostre abitudini alimentari ed i nostri consumi.

Il pollo, statistiche alla mano è il secondo alimento più gradito alle famiglie italiane.

Ma che differenza c’è tra il pollo che troviamo al supermercato e quello che troviamo dal macellaio? Nessuna, provengono entrambi dagli allevamenti.

E lo sapevate che le immagini che fanno vedere in televisione di polli in batteria in realtà non si riferiscono a polli, ma bensì a galline ovaiole?

I polli in batteria, in Italia, non esistono, nessun produttore utilizza questo tipo di allevamento perché è severamente vietato dalla legge.

E sapevate che la carne di pollo è presente sulle nostre tavole anche 3 volte alla settimana?

In effetti il pollo è un alimento veloce da preparare e piace a tutta la famiglia, piccini compresi.

L’attenzione delle mamme blogger, in ogni caso, era rivolta a lui, la guest star dell’evento: Simone Rugiati.

Non me ne vogliano gli altri ospiti presenti, ma è un dato di fatto che gli occhi del pubblico (credo al 95% femminile) fossero rivolti verso di lui.

Simpatico, spiritoso, molto preparato, ha interagito con noi in maniera spiritosa e colloquiale.

Ha dato informazioni nutrizionali, senza rubar la scena al nutrizionista Ghiselli, ha dato suggerimenti ed indicazioni anche di carattere chimico.

E’ da preferire il pan grattato homemade fatto con il pane in cassetta, mai surgelare le fettine impanate ancora da cuocere, al limite cuocerle e surgelarle già cotte (anche se il suo consiglio è stato quello di non surgelare mai, e l’espressione che aveva in volto mentre parlava delle fettine già cotte e surgelate credo abbia convinto tutte le presenti a impanare e cucinare solo carne fresca).

E per quale motivo questa avversione al congelamento?

Perché l’acqua presente negli alimenti cristallizza e rompe le molecole delle fibre, togliendo preziosi principi nutritivi ai cibi.

Indossato il grembiule e preso posto alle postazioni (stile trasmissione televisiva) ha avuto inizio la coking lesson.

La ricetta bastoncini di pollo alle mandorle e finte salse.

Una delizia, davvero un’ottima proposta per una cena con amici, anche per i più piccoli.

Tagliati i bastoncini di pollo li abbiamo cotti in abbondante olio.

Messi ad asciugare sulla carta uno vicino all’altro.

Mai, secondo le indicazioni dello chef, sovrapporre carta da cucina e alimenti fritti, la panatura di quello sotto, altrimenti, perde la croccantezza.

Le salse di accompagnamento: finta salsa di pomodoro, di zucchine e di formaggi.

Un tris davvero d’effetto, sia per occhi che per il palato.

Una chicca.

“Salare la panatura per friggere è come un weekend all’Ikea con i suoceri: ti asciuga!”

Ipse dixit Simone Rugiati…e se lo dice lui, direi che possiamo fidarci.