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“Sfojata” con stracchino, broccolo, guanciale croccante e nocciola Piemonte IGP

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Per associazione immediata, il guanciale rimanda alla cucina romana: dalla nazional-popolarissima carbonara, alla non meno nota gricia. Sulla bocca e dentro la bocca di tutti.
In questo piatto il guanciale è un goloso optional, dà indubbiamente quella croccantezza, quel sapore e quello sprint in più. E senza guanciale ci troviamo ad avere comunque un meraviglioso piatto vegetariano, nel quale si ha un arpeggio perfettamente arrangiato ed armonico tra gli ingredienti: con la nota green del broccolo, la cremosità ed il gusto tondo dello stracchino, la nota croccante e tostata della nocciola.