Torta alla zucca

Devo fare una confessione: amo la zucca. In questo periodo dell’anno amo mangiarla in tutti i modi. Dal salato al dolce.
La zucca è comunemente usata nella cucina di diverse culture: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella.
Non avevo mai provato a realizzare una torta e quest’anno mi sono decisa. Ed ecco a voi una ricetta semplicissima per realizzare una torta alla zucca veramente facile. Ora che si avvicina Halloween sarà sicuramente perfetta per le vostre colazioni a tema!

Ingredienti per la torta alla zucca:

• 300 g di farina 00
• 60 g di fecola di patate
• 2 uova
• 600 g di zucca
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• una bustina di lievito per dolci
• una bustina di vanillina
• mandorle per decorare
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Per prima cosa tagliate a tocchi la zucca eliminando la parte esterna e togliendo i semi. Tagliatela a tocchetti piccoli e passatela in padella con mezzo bicchiere d’acqua fino a che la zucca non diventa molto morbida. Controllatela per evitare che possa seccarsi troppo e nel caso aggiungete ancora un po’ d’acqua. Una volta pronta lasciate la polpa riposare fino a che non sarà completamente raffreddata. Filtratela cercando di eliminare il più possibile l’acqua in eccesso.

In una ciotola mescoliamo insieme la farina 00 setacciata con la fecola di patate. Aggiungiamo, quindi, il lievito e la vanillina.

In un’altra ciotola mescoliamo insieme lo zucchero, le uova e il burro fuso. Uniamo i due composti e aggiungiamo infine la polpa della zucca. Mescolate bene fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.

Rivestite con la carta da forno una tortiera di circa 24 cm. Versate all’interno il composto della torta. Decorate la torta con qualche mandorla tagliata a listarelle sottili.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela intiepidire leggermente prima di sformarla. Lasciate  raffreddare spolverate la torta con lo zucchero a velo.

Pronti a chiudervi in cucina per realizzare la vostra torta alla zucca? Sarà sicuramente perfetta per la vostra colazione di Halloween!!!

Buon appetito!

Mary