Il cake salato alla zucca é stato una scoperta! Veloce e facile da preparare ed anche estremamente gustoso!

Il cake salato può essere servito sia caldo che freddo. Si presta anche ad ogni tipo di presentazione: dai muffin al ciambellone. Oppure come in questo caso, utilizzando uno stampo da plumcake.

Come base per il cake utilizzo sempre la stessa. Tengo a precisare che la zucca rende l’impasto molto morbido, quindi se doveste decidere di utilizzare altri ingredienti (ad esempio vi posso consigliare l’abbinamento pomodorini, origano, emmental e acciughe) vi consiglio di aumentare la dose di latte a 300 ml.

Ingredienti per il cake di zucca

Per la farcitura:

• 1 tazza di polpa di zucca cotta al forno
• 80 gr di speck tagliato al coltello
• 80 gr di emmental a dadini
• Semi misti per la decorazione  (zucca, girasole…)

Ingredienti base:

• 400 gr farina 00
• 3 uova
• 200 ml di latte
• 100 ml di olio  (io ho usato il mais)
• 1 bustina lievito per torte salate
• 1 cucchiaino colmo di sale

Preriscaldate il forno a 180°. Poi mettete in una terrina uova, zucca e miscelate con un frullino. Aggiungete in seguito il latte,  l’olio ed il sale.

Setacciate la farina con il lievito aggiungendoli poco per volta all’impasto. Per ultimo incorporate la farcitura di speck ed emmental.

Foderate successivamente uno stampo da plumcake con carta forno e rovesciate all’interno l’impasto. Decorate infine in superficie con i semi misti ed infornate per 40/45 minuti circa in base al vostro forno.

Buon appetito!

Elga