Crostata con crema al latte e fragole, una ricetta estiva

Per questa crostata alle fragole invece della classica crema pasticcera ho utilizzato la crema al latte, una vera alternativa semplice, ma buonissima.

La crema al latte è particolarmente adatta per guarnire dolci come bignè, pan di spagna, torte, ciambelle e rotoli di pasta biscotto.

Ingredienti

Per la frolla

• 280 g di farina
• 140 g di burro
• 140 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1uovo e un tuorlo piccoli

Per la crema

• 500 ml latte
• 120 g di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 40 g di maizena
• 4g di colla di pesce

Procedimento

Per prima cosa inserite tutti gli ingredienti nella planetaria oppure usate  le fruste elettriche per montare bene le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale.

Successivamente unite il burro al composto di uova sempre mescolando.

Poi setacciate la farina con il lievito e mescolate le polveri tra di loro, unite il composto di farina poco alla volta alle uova.

Infine versate nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti, controllate sempre con uno stecchino al centro la cottura.

Io l’ho decorata poi con la mia solita precisione  solo con le fragole, ma potete utilizzare la frutta che più vi piace!

Ti consiglio di leggere anche Lemon meringue pie