Crostata di farro alla confettura di lamponi

Crostata di farro alla confettura di lamponi

Quando ho finito di impastare questa frolla la prima cosa che ho fatto è stata quella di assaggiarla perché il suo profumo era così inebriante che è stato più forte di me! Tra i tanti impasti senza burro è quello che mi piace di più. Non ha uova e zucchero, ma sciroppo d’acero e olio con una consistenza perfetta! Ecco la mia crostata di farro.

Crostata di farro alla confettura di lamponi

Ingredienti per la Pasta frolla senza burro, senza uova  e senza zucchero

  • 350 g di farina di farro
  • 80 ml di olio di girasole
  • 120 ml di sciroppo d’acero
  • 60 ml di acqua
  • 1/2 bustina di lievito
  • pizzico di sale
  • scorza di mezzo limone

 

Procedimento

In un recipiente unire farina, sale, lievito e scorza di limone e successivamente versare olio, sciroppo e acqua.

Lavorare la pasta e aggiungere acqua se necessario. Avvolgere la pasta in una pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per 20 minuti circa.

Riprendere la base e stenderla sulla tortiera. Con una forchetta fare dei buchi su tutta la base della crostata. La pasta che è avanzata stendetela per fare le strisce per decorare la crostata. Versare la confettura decorare con le strisce di frolla e infornare.

Preriscaldare il forno a 180gradi ed infornatela per circa 20-25 minuti.

Cinque minuti prima di togliere la crostata dal forno, splennellare la superficie con dello sciroppo d’acero.

 

Crostata di farro alla confettura di lamponi

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Rosetta Rizzo

Insegnante di scuola primaria e mamma di tre ragazzi. Abito a Modena, ma sono d'origine campana. Passo molto tempo in cucina a preparare ogni tipo di pietanza.

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