Galette alla frutta
Galette alla frutta.Tra gli ingredienti dell’impasto della mia galette rustica ce n’è uno speciale che è croccante e caramellato, il biscotto Lotus Biscoff.
Cosa c’è di più sano, buono e leggero che concedersi una pausa con una merenda dove protagonista è la frutta? Ora c’è l’imbarazzo della scelta tra la tanta varietà che ci regala questo periodo!
Apro così la stagione della Galette, tipico dolce francese che si prepara in pochi minuti con un ripieno tenero di frutta succosa!
Ingredienti
- 100 g di farina 0
- 50 g di farina di farro
- 50 g di biscotti Lotus tritati
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 80 g di burro freddo di frigo
- 1 pizzico di sale
- 60 g di acqua fredda
Per il ripieno non superare i 500 g di frutta. Io ho usato 4 pesche, ciliegie more lamponi
- 1 cucchiaio raso di zucchero di canna,
- 1 cucchiaio di amido di mais,
- infine 1 cucchiaio di sciroppo di sambuco granella di frutta secca, biscotti sbriciolati.
Procedimento
Preparate l’impasto mescolando le farine, i biscotti con sale e zucchero. Aggiungete il burro freddo a pezzettini, sbriciolate con le mani ed ottenete una sabbiatura, aggiuntete quindi l’acqua fredda. Compattate e formate una palla. Avvolgete in una pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Stendete l’impasto direttamente su un foglio di carta da forno ed adagiate sulla base prima i biscotti poi la frutta, lasciando 3 cm di bordo lungo i lati. Richiudete i bordi ed inumiditeli con acqua, spolverate con frutta secca e biscotto sbriciolato. Cuocete per circa 30 minuti a 180* fino a doratura.
Nella galette alla frutta puoi scegliere di mettere la frutta che vuoi.
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