Cucina Tex-Mex nasce dalla tradizione gastronomica spagnola e quella dei nativi americani

Nella cucina tex-mex ci sono tantissime salse e condimenti come: la crema di fagioli ( frijole refritos), tabasco, succo di lime.

Burrito

E’ preparato con una tortilla di farina di grano anziché di mais, arrotolata e farcita con carne e verdure.

Chili di carne e fagioli

Più meno come il nostro ragù di carne ma con ingredienti diversi, infatti per prepararlo serviranno circa un chilo di polpa di manzo, mezzo chilo di fagioli nerilessati  e passata di pomodoro, un paio di cipolle, un etto e mezzo di peperoncini dolci, cumino, paprika, zucchero, sale, origano, peperoncini piccanti, pepe e olio extravergine d’oliva. E tanta pazienza.

Enchiladas

Sono rotolini di tortillas farciti con pollo, sugo di pomodoro, formaggio, peperoncini e panna acida.

Fajitas

Sono tortillas ripiene di carne, peperoni, cipolla e spezie.

Guacamoles

Margarita

E’ un cocktail con ghiaccio, tequila, triple sec e succo di lime.

Nachos

Sono sfoglie a triangolo di farina di mais fritte accompagnate con jalapeño, tipico peperoncino del territorio.

Cucina Tex-Mex: Quesadillas

Sono tortillas ripiene di formaggio.

Tacos

Sono tortillas di mais piegate su se stesse, ripiene di carne di manzo macinata e speziata.

Tamales

Sono involtini  dall’impasto di farina di mais bianca e che possono essere farciti con carne, verdure o pesce.

Tortillas, immancabili nella Cucina Tex-Mex

Sono piadine di farina di mais morbide.

 

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