Deliziosi Cupcakes a vaniglia: ricetta semplice e golosa!

I cupcakes sono dei dolcetti che hanno attraversato l’oceano dagli Stati Uniti  per conquistare il palato del mondo intero.  Ad ogni festa che si rispetti, non possono mancare.

Queste morbide tortine si trovano in tantissimi gusti come: cioccolato, red velvet, vaniglia e tanti altri. Sono glassati con i più svariati frosting, ma il primo posto è sicuramente occupato dalla crema al burro. Sono ideali per qualsiasi ricorrenza data la loro versalità, anche nella decorazione. La ricetta di questi dolcetti è davvero semplice, come qualsiasi altra torta prevede l’utilizzo di : burro, farina, zucchero e uova.

Oggi vi propongo la versione alla vaniglia con frosting a vaniglia. Il classico cupcakes che conquisterà il vostro cuore. Munitevi di pirottini ed iniziamo!

Ingredienti:

• 115gr di burro
• 300gr di zucchero
• 2 uova
• un pizzico di sale
• 280gr di farina 00
• 2 ½ cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
• 300 ml di latte (temperatura ambiente)
• Essenza di vaniglia

Ingredienti per il frosting:

• 500ml di crema pasticcera
• 500 ml di panna liquida (da montare)
• 250gr di ricotta fresca
• Essenza di vaniglia

Preparazione:

In una planetaria, munita di foglia, amalgamare il burro con lo zucchero. Quando il composto diventerà spumoso aggiungete le uova. Una volta che le uova si saranno amalgamate completamente al composto aggiungete  un pizzico di sale e la farina settacciata. Per evitare che il composto diventi poco lavorabile alternate con l’aggiunta di latte. Infine, aggiungete l’essenza alla vaniglia e il lievito setacciato. Mettete il composto nei pirottini ed infornate, in forno preriscaldato a 180° per 18 minuti.

Per la preparazione del frosting occorre montare la panna, preparare la crema pasticcera. Una volta che quest’ ultima si sia raffreddate unite la panna montata precedentemente e la ricotta. Mettete in una sac à poche e decorate i vostri deliziosi cupcakes. Se il composto vi sembrerà poco denso, ponetelo in frigo per 30 minuti.

Monica Smeragliuolo