Panettone classico genovese

Natale è davvero alle porte, le cucine fervono di ricette nuove ed antiche tradizioni, il tempo è poco e l’attesa tanta, come al solito mi ritrovo a dover cucinare tantissimi dolci, biscotti, panettoni e quant’altro, sia per noi che da regalare ad amici e parenti, quindi ne approfitto per condividere con voi una ricetta davvero semplice ma dalla resa ottima: il panettone classico genovese.

Il panettone classico genovese con noci, uvetta e pinoli, che solo sentire il profumo fa subito aria di festa!

Il procedimento è davvero semplice, quindi bando alle ciance e tutti al lavoro!

Ingredienti

•  2 uova
• 200 g. burro
• 500 g. farina
•  200 g. zucchero
• 1/2 bicchiere di latte
•  2 cucchiai di acqua d’arancio
•  1 bustina di lievito
•  1 bacca di vaniglia
•  100 g. noci
•  100 g.pinoli
•  300 g. uvetta

Procedimento

 Lavorate in una ciotola (o in planetaria) burro, zucchero, uova, farina, latte, acqua d’arancia, lievito e vaniglia.

A composto omogeneo aggiungete noci, uvetta (precedentemente ammollata) e pinoli, impastate bene e formate un ovale: dividetelo in due parti uguali e create due palle leggermente appiattite.

Sistemate le due forme in contenitori di alluminio da circa 24 cm. di diametro e lasciateli riposare in frigo per un paio di ore, dopodichè andranno infornati a 180° per circa 40 minuti.

Una volta raffreddati possono essere confezionati e regalati, hanno una durata di una settimana circa, conservati in luogo fresco ed asciutto! Farete un figurone!

Federica Damasco