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Pesto homemade

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pasta al pestoVi presentiamo per la rubrica “Tentar non cuoce” una novità: le vostre ricette. La prima che abbiamo scelto è quello di Simona e del suo pesto.

Ingredienti per 4 persone:

– 40 foglie circa di basilico (io uso il basilico toscano, con foglie abbastanza larghe)

– 40 gr di pinoli

– 30 gr di parmigiano grattugiato

– 30 gr di pecorino romano grattugiato

– 4 cucchiai di olio evo

* per chi vuole si può aggiungere anche uno spicchio di aglio senza il filamento interno, io di solito non lo metto perchè i bambini non lo gradiscono!

ingredienti

Procedimento:

Lava e asciuga accuratamente il basilico, mettilo nel frullatore insieme ai pinoli, l’olio (ed eventualmente l’aglio) e frulla tutto fino ad ottenere una salsa liscia. Unisci la salsa di basilico ai formaggi grattugiati e mescola bene, aggiungendo altro olio se risulta troppo densa. Il pesto è pronto!

Si può usare ovviamente per la pasta, ma è ottimo anche con i crostini di pane, o con formaggi freschi e leggeri come la ricotta di mucca e il raviggiolo. Buon appetito!

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