Rose del deserto

Le rose del deserto sono uno dei miei biscotti preferiti. Non li faccio spesso ma sono dei biscotti che mi ricordano la mia infanzia, mi ricordano quando per le prime volte mettevo le mani in pasta insieme alla mia mamma. Sono dei biscotti che sanno di famiglia.

La versione che vi propongo oggi è un po’ più leggera di quella originale in quanto non c’è il burro. Io però li trovo ugualmente buoni!

Ingredienti per le Rose del deserto (circa 24 biscotti):

• 150 gr di farina 00
• 50 gr di olio di semi
• 1 uovo
• 50 gr di zucchero semolato
• 30 gr di latte
• 8 gr di lievito per dolci
• corn flakes per la decorazione

In una ciotola amalgamare l’uovo insieme all’olio e al latte. Aggiungete lo zucchero e mescolare bene. Unite la farina con il lievito setacciati e amalgamate bene. Il composto risulterà morbido.

Se siete particolarmente golosi all’impasto potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato!

In un piatto versate i corn flakes. Create delle palline con l’impasto e fate aderire bene i corn flakes. Posizionate sulla teglia da forno ricoperta con l’apposita carta.

Il trucco di Mary: posizionate le palline non troppo vicine tra di loro perchè nella cottura crescono parecchio!!!

Cuocete le rose del deserto in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.

Lasciateli raffreddare prima di gustarli! A scelta si possono spolverare con lo zucchero a velo.

Per chi come me ama la colazione questi biscotti sono perfetti!

Buon appettito!

Mary Scavetta