Un piatto estivo davvero imbattibile: gli SPAGHETTI AL LIMONE.

Gli spaghetti al limone sono delicati e deliziosi, ma soprattutto semplici da realizzare.

A volte è difficile avere un limone bio però potete lo stesso consumare questo piatto anche se il limone impiegato non è bio, basterà mettetelo prima in ammollo con il bicarbonato: in questo modo la scorza perderà tutte le impurità.

La scorza e il succo di limone ravvivano questo classico piatto di pasta. Il segreto sta nell’emulsionare la salsa in una consistenza satinata usando l’acqua della pasta, non la panna.

Ingredienti

• spaghetti
• sale qb
• pepe qb
• olio extravergine d’oliva
• 1 limone
• prezzemolo qb

Procedimento

Mettete abbondante acqua in una pentola e accendete il gas. Quando l’acqua raggiungerà l’ebollizione, procedete a salarla.

Poi, una volta che il sale si sarà sciolto e l’acqua sarà salata al punto giusto, lessate gli spaghetti badando bene a scolarli al dente.

A cottura raggiunta, scolateli e versateli nella padella insieme all’olio extravergine d’oliva.

Quindi spadellate il tutto a fuoco lento.

A operazione conclusa, cospargete i vostri spaghetti con il prezzemolo tritato e il limone grattugiato, dunque serviteli caldissimi.

Potete sostituire gli spaghetti con i tagliolini e aggiungere anche le code di gambero.

Io faccio tutto a crudo ma potete tranquillamente preparare il composto in una padella.

Buon appetito!