La ricetta per preparare: strudel di crespelle

Lo strudel di crespelle può essere un piatto perfetto per l’aperitivo, ma anche per un fantastico picnic. Un’idea sfiziosa, facile da preparare e adatta a tutti, grandi e piccini.

Potete anche prepararle in anticipo e cuocerle in forno poco prima di servirle a tavola.

Ingredienti per le crespelle:

• 250g di farina
• 2 uova
• 500ml di latte

Ingredienti per il purè :

• 700g di patate
• 1 bicchiere di latte
• 1 noce di burro
• 100gr prosciutto cotto
• 1 mozzarella fiordilatte
• Burro e parmigiano qb per la gratinatura

Procedimento:

Come primo passo,  preparare le crespelle sbattendo le uova e aggiungendo, alternando, farina e latte.

Poi  preparare il purè lessando le patate, schiacciandole con lo schiacciapatate unendo latte, burro e sale quanto basta.

Stendere le crespelle sulla carta forno, sovrapponendole un po’ e formando un rettangolo, poi distribuire il purè, continuando  con la mozzarella a pezzetti ed infine le fette di prosciutto.

Dopo aver arrotolato dal lato lungo lo strudel, tagliare a fette.

Adagiato le fette sulla teglia e mettere un pezzetto di burro su ogni fetta e spolverizzarlo con un po’ di parmigiano.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Lasciare raffreddare e servire tiepido. Buon appetito!